Luzia de Ripa: gure txakoli handinahienari izena ematen dion pertsonaia XVI. mendean gure ibarrean bizi izan zen andrazko fraide bat izan zen; garai hartako mahasgintzaren xehetasun gogoangarriak idatziz jaso zituen.
Luzia de Ripa txakolina arreta handiz aukeratutako mahatsekin egiten dugu, Izpiriotta txipia barietatea nagusitzen den coupagearekin; ardogintza molde modernoa baliatzen dugu, tenperatura txikian hartzituz oinarrizko aromak areagotzeko.